Скільки смажити шампіньйони?

Скільки смажити шампіньйони?
Печериці дуже смачні гриби. Свіжі печериці доступні цілий рік, можна вибрати великі печериці або невеликі гриби. Дрібні печериці зазвичай обсмажують цілком, відрізавши ніжку, виходить дуже декоративно.

Не тільки страв з печериць існує неабияка кількість, але, як і для будь-якого продукту, способів приготування печериць досить багато смажені, запечені, мариновані і навіть сирі. При такому розмаїтті, відповідь на питання, як правильно смажити шампіньйони — відпадає за непотрібністю. Рецептів дуже багато!

Найпростіший підсмажити гриби з додаванням цибулі в олії. Печериці 200 300 г на порцію, Цибуля ріпчаста 3 4 цибулини на порцію, Олія рослинна дезодорована (оливкова або соняшникова справа смаку), Масло вершкове, Сіль за смаком, Цукор 1/4 чайної ложки. Перед тим, як правильно смажити шампіньйони, гриби необхідно почистити.

Промити печериці холодною водою, з капелюшка видалити плівку, відрізати заветревшійся кінчик ніжки. Гриби ще раз промити холодною водою, і обсушити, розклавши на рушник.

У підготовлених печериць відрізати ніжки. Гриби, і капелюшки та ніжки, нарізати на пластинки товщиною 5 10 мм. Якщо печериці великі капелюшки спочатку розрізати навпіл, а потім нарізати на пластинки.

Лук крупно накришити. Гриби викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Лук на іншу розігріту сковороду з маслом.

Гриби смажити, постійно помішуючи, до повного википання грибного соку. Лук смажити до золотистого кольору.

Після того, як обидві сковороди дійдуть до потрібної кондиції, цибулю перекласти в сковороду з грибами, посолити і додати трохи цукру. Спеції можна додавати, можна і не додавати, — аромат смажених грибів сам по собі дуже гарний. Перемішати і довести гриби до золотистого кольору. Покласти шматочок вершкового масла для смаку та аромату, через хвилину ще раз перемішати, закрити сковорідку кришкою і зняти з вогню. Готові печериці можна подавати як самостійне блюдо, в цьому випадку до грибів, як гарнір можна додати відвареної або запечена картопля.

Або печериці можна як гарнір додати до смаженого або запеченого м’яса. Приємного апетиту! Сир будь-який твердий, але краще гострий — 50100 г, натертий на крупній тертці. Гриби і цибулю підсмажити до напівготовності на одній сковороді, посолити, додати спеції (цукор можна не додавати), 2 3 ст. ложки майонезу і перемішати. Зверху посипати натертим сиром і, бажано, зробити сіточку з майонезу.

Запікати в духовці при температурі 200 220 градусів до появи золотистої скоринки. Приємного апетиту!.

Скільки смажити шампіньйони?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!