Як чистити камбалу?

Як чистити камбалу?
Страви з камбали дуже смачні і корисні. Камбала-морська риба, багата фосфором, є джерелом вітаміну В12 і унікальних жирних кислот Омега 3. Також камбала багата йодом, який необхідний людям для підвищення імунітету і при хронічній втомі, ну і як всі риби, камбала багата білками, що легко засвоюються організмом людини, а от жирів в камбалі практично немає, її калорійність на 100 грам всього близько 90 ккал, так що страви з камбали, особливо приготована камбала в духовці корисні тим, хто стежить за своєю вагою.

Як чистити камбалу. Сьогодні я купила охолоджену Мурманську камбалу, вона вже була без голови і випотрошена. Але проте, переді мною постало питання-а як чистити камбалу? Чи треба знімати шкуру? Незважаючи на те, що рибу я дуже люблю, камбалу я готувала дуже давно і купувала заморожене філе.

А сьогодні захотілося свежачка). Перерва купу сайтів в інтернеті, я для себе усвідомила як чистити камбалу і цими знаннями хочу поділитися з вами. Важливо!

Чистити камбалу краще в рукавичках, тому що у неї груба шкура з шипами. відрізаємо голову, для цього робимо V-подібний надріз. Краще надріз робити з того боку камбали, де шкіра світла, так простіше буде побачити, що треба зрізати. зазвичай камбала продається вже патрання, якщо ви купили не потрошеную тушку риби, то як звичайно, ножем розпороти черевце і вийняти нутрощі. знімаємо шкіру. Шкіру треба знімати, тому що вона при приготуванні камбали дає специфічний запах, особливо темна шкура. Для того, щоб зняти шкіру з камбали піддягаємо гострим ножем шкуру і знімаємо її, допомагаючи руками або ножем.

Якщо риба охолоджена, то знімати шкуру буде складніше, ніж з мороженої. Але я сьогодні відмінно з цим впоралася, причому роблячи це перший раз у своєму житті) Ура! Камбалу ми почистили, тепер можна приступати до приготування страв з камбали.

Сьогодні я вирішила приготувати камбалу в духовці. У мене було 3 величезних рибини, які я перший раз за все життя сама почистила (чим дуже задоволена і горда!) Дві камбали я вирішила запекти, а одну засунула в морозилку. Приготування камбали камбала у мене їх 2 штуки, але великих сіль, перець або спеції для риби за смаком Камбалу натираю сіллю, перцем (це на ваш смак), поливаю соком лимона, укладаю на деко маринуватися хвилин на 40. Деко я застелила фольгою, не люблю потім відмивати, якщо пригорить) і для кожної рибини зробила ще формочку з фольги, яку змастила олією. Верхню частину камбали я теж додатково змастила олією.

Камбала запечена з помідорами На одну з рибин я зверху і в черевце поклала помідори, нарізані кружальцями. Камбала запечена з лимоном і бринзою На другому камбалу я поклала лимон, тонко порізаний кільцями, і шматочки бринзи. Обидві рибини маринувалися близько 40 хвилин, поки духовка розігрівалася. Я думаю, що можна і навіть краще маринувати більше за часом.

Коли духовка розігрілася до 180-200 градусів, ставлю туди деко з рибою хвилин на 25-30. Камбала-риба плоска і готується швидко.

Виймаю деко з духовки, ще раз поливаю камбалу соком лимона і посипаю кропом, вимикаю духовку і ставлю туди рибу-дійти Ще раз хочу настійно порекомендувати чистити камбалу в гумових рукавичках! Приємного апетиту! Як вам рибка?

Мітки:,.

Як чистити камбалу?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!